シェフの秘密基地

いや〜　思うように更新できないです…

写真は撮ってるんですけど、更新する時間が…

では、まず２５日（日）の奥さまランチ（以前写真撮り忘れた）
「チキンとバジルのスパゲティ」です。

 
ジェノベーゼ風の爽やかなスパゲティ。大人気でした！

続いて、２７日（火）の奥さまランチ
「菜の花のカルボナーラ」です。


 
これまた、予約殺到でした！
卵の黄身を菜の花に見立ててみました…
次回がありそうなので、お楽しみに！

では、また！

最近、愛用の缶切りです。



アメリカに住んでいる妹が送ってきてくれました。
説明書は全部英語…
最初は使い方が分からず悪戦苦闘しましたが、
最近ではすっかり使いこなしています…
めちゃめちゃ便利でワンタッチで、手を離しても
勝手に缶を切ってくれちゃいます！

先日、東急ハンズに売ってました！
興味のある人は是非！

あ！でもこれ、なぜだか 「ＭＡＤＥ ＩＮ ＣＨＩＮＡ」です。笑

ケーキも気温が上がってくるにつれて、さっぱりした
ゼリー系やプリン系が主流になります。

この「グレープフルーツと黒みつのゼリー」も
去年の人気商品でした…

「グレープフルーツ」と「黒みつ」？
全く対照的なイメージですよね！
これが意外にさっぱりしていい感じなんですよ！
２種類のグレープフルーツと沖縄産にこだわった
黒砂糖のコラボレーション。

丸来の春・夏スイーツは、まずはこれから始まるよ！！

 

今日は奥さまランチのスペシャルデーでした！

「海老とハマグリのスパゲティ」

海老の殻でとったアメリカンソースとハマグリのエキスの
まさにスペシャルスパゲティ！
トマトも加えて、程よいさっぱり感でペロリといけちゃいますよ！
今が一番美味しいハマグリですからね〜
やっぱり、日本人。
季節の物を季節にいただける幸せってありますよね！

さて、来月は何にしようかな…

レモン風味のとろけるプリン　３００円

の紹介です！

爽やかな口当たりとレモンの酸味の効いた、とろける
プリン。
りんごのシャキシャキ感がベストマッチ！
ん〜〜
言葉では表現するのが難しいくらい美味しい〜。

食べてみてね！

こんばんは！

１日遅れましたが、大奥さんの登場です！

丸来のコダワリ！
それは、「手作り」

全てのソース、スープはもちろん、ドレッシング、
そして「マヨネーズ」これが最大の売りなんですね！
オイル焼とんかつや野菜サラダ、あらゆる物に使います。

大奥さんがこのマヨネーズを大きな陶器の鉢で作ります。
けっこうな重労働なんですけど、なぜかいつも大奥さんの仕事。
小さい身体で、必死に作ってるんですよ〜笑

４０数年変わらぬ味があるのも、大奥さんのおかげと言うわけ
なんですね！
言わば、「縁の下の力持ち！」
これからもマスターと共に、生涯現役で元気いっぱい頑張るそ
うです！
皆さんも、応援してやってください。


   

こんばんは！

水・木と連休でした。
すっかりブログもサボってしまってすんません (*・_・;)∂

明日のブログには、大奥さん（うちの母ちゃん）が登場予定です！
もちろん本人の希望でね…笑

明日のブログをお楽しみに…

今日のパスタは、

「ホタルイカと菜の花のスパゲティ」

オリーヴオイル系ですが、フレッシュトマトを使ってさっぱり
仕上げました。
ホタルイカをソースの中でひとつひとつ、押さえて中のミソを
ソースの中に出すようにしてます。
だから、ソース全体にホタルイカの風味が広がると言う訳です。
（おっと、ヤバイ話しすぎた…笑）

今が旬のホタルイカですからね。
シーズンにたっぷり楽しんでおきましょう！！

 

今日の営業前にケーキの配達をしました。

刈谷市のアイリスホール
住吉ベースボールのみなさんです。

前回、優勝した時にもご注文いただいて、
今回は、6年生の卒団記念パーティーだそうです。

きっと、中学に進学し野球部に入部するんだろうな…
そして、高校に行って野球をやって、プロ野球選手に…
そんな夢を描いている少年達だろう…
一歩一歩努力して、実現できたら素敵ですね！
夢と希望に満ちあふれた卒団生諸君、ガンバレ！！

少年野球でいろんな事を教わった人間の一人として、
素敵な時間だった事を思い出す日がきっと来るだろうな…
父兄のみなさん、スタッフの皆様、お疲れ様でした。

第１回 キッチン工房 丸来
　「絵手紙コンクール」

作品募集のお知らせ！

前回もお伝えした、絵手紙コンクールですが、
作品締め切りが３月末と迫ってきました。
お年寄りから、子供さんまでどなたでも参加OK！

われこそは！と思う方！
どしどしご応募ください！

入賞者には、豪華？景品もそろえてます！

詳しくは、コチラを！

和風カルボナーラです！

ご予約多数の為、打ち切りました。

大変混雑が予想されますので、ご理解とご協力を
お願いします！

今日は月に一度の料理教室でした。

〜イタリアン〜　メニューは。

「ガーリックトースト」
「メバルのアクアパッツア」

の2種類でした。

生徒さん、ガーリックトーストのバター塗りすぎで、
「にんにく臭い」と言ってました。　笑

さて、来月は最後の料理教室です！
しかも、「フレンチ」。　専門ですからね！

生徒さんに、「先生の顔がイキイキしてるわ！」って
言われてしまいました。　笑

相変わらず、先生が楽しんでしまう料理教室でしたｗｗ

写真は、後日UPしますね〜！

なんですかね〜　この天気…
冬に戻ったみたいな寒さ…

夕方、雪がチラついてました！

春なのにね〜

さて、明日は料理教室だ！
楽しんじゃおうかな…笑

日中、暖かいと思えば、夜は少し冷え込んだり。
インフルエンザ。
風邪菌。
花粉症。

体調の優れない原因がゴロゴロしてますね〜

そんな時はこれ！

キッチン工房 丸来の「萬焼（まんしゅう）」 

　
 
とにかく、食べると元気が出る！
身体の内側から「やる気」がでてくる！

と思うよ…　笑

気になったらコチラ。。
萬焼インターネットショッピング！
（買いに来れる距離の人は直接お店まで！）笑

本日のパスタは、

「アスパラとベーコンのトマトスパゲティ」でした！

自慢のトマトソースに相性バッチリのブラックオリーブも使って
さらに美味しく仕上げました！
アスパラの歯ごたえもいい感じですよ〜

今日は「ひな祭り」でしたね！

お店でも、ひな祭りケーキの注文がありました！

こんな感じのケーキでしたよ〜

ショートケーキにも、お雛さんの顔を飾ってみました。
ひな祭りはケーキ食べるんですね。

それにしても　今日は、ケーキがよく売れた一日でした。

「あさりと菜の花のスパゲティ」

奥さまランチで登場しました！

三河産のあさりをたっぷり使ってます。
菜の花のほろ苦さがなんともいえないですね。
黄色い物は、「卵黄」を細かくして、パラパラと！
菜の花の小さい黄色い花をイメージしてみました！！

旬の食材って、やっぱり良いですね！

早いですね。
今日から、３月が始まりました！

「春」

皆さんにとっては、今年はどんな春なんでしょうか？
寂しいお別れもあれば、新たな出会いも。
卒業、入学、入社、新しい事へのチャレンジ。
人によって、いろんな春を迎える事でしょう…

新年とはまた違って気持ちが引き締まる季節ですよね。
目標を持って生活＆仕事＆遊びをしていきたいな！
と、改めて思うシェフでした。笑

そして嬉しい事に、約３ヶ月間ケガの為に休養していた
お昼のパートさんが本日より復活！！
いや〜　頼もしいですよ！
常連さんならわかるかな？
わかったら、「お帰りなさい！」て言ってあげてくださいね。笑